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Le poulet basquaise est un plat emblématique de la cuisine du Sud-Ouest de la France, mêlant les saveurs riches des poivrons, des tomates et des herbes aromatiques. Ce plat convivial est parfait pour un repas en famille ou entre amis, offrant une explosion de saveurs qui évoque le charme des paysages basques. Découvrez comment préparer un poulet basquaise authentique et savoureux avec notre recette facile.
Pour réaliser un poulet basquaise traditionnel, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
N'oubliez pas de vous équipez d'un tablier de cuisine pour vous protéger des éclaboussures.
Avant de commencer, assurez-vous que tous vos ingrédients sont prêts. Découpez le poulet en morceaux, émincez les oignons, coupez les poivrons en lanières, et préparez les tomates (si vous utilisez des tomates fraîches, émondez-les d’abord).
Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Retirez le poulet de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
Incorporez les lanières de poivrons et le jambon de Bayonne (si utilisé). Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les poivrons commencent à ramollir.
Ajoutez les tomates concassées (ou la boîte de tomates concassées) aux légumes. Assaisonnez avec le paprika, le piment d’Espelette, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Versez le bouillon de volaille et ajoutez le bouquet garni. Mélangez bien pour que le poulet soit bien enrobé de sauce.
Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit. Vérifiez régulièrement la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour éviter que la sauce ne réduise trop.
Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. Retirez le bouquet garni avant de servir.
Le poulet basquaise est un plat riche en saveurs qui ravira vos invités et apportera une touche du Sud-Ouest à votre table. Avec sa combinaison de poivrons, de tomates et d’épices, ce plat est à la fois réconfortant et raffiné. Suivez cette recette facile pour préparer un poulet basquaise délicieux qui fera le bonheur de toute la famille.
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