Les Ingrédients Incontournables pour un Curry de Poisson Réussi

Pour réaliser un curry de poisson à l’indienne, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Poisson : 500 g de filets de poisson blanc (comme le cabillaud, le tilapia ou le merlu), coupés en morceaux.
• Oignons : 2 oignons moyens, finement hachés.
• Tomates : 2 tomates moyennes, concassées.
• Ail et gingembre : 3 gousses d'ail et un morceau de 2 cm de gingembre frais, émincés.
• Yaourt nature : 150 g, pour une sauce onctueuse.
• Lait de coco : 200 ml, pour une touche crémeuse et douce.
• Épices : 1 cuillère à soupe de curry en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 1 cuillère à café de coriandre en poudre, 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajuster selon votre goût).
• Huile : 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
• Feuilles de curry : Une poignée (optionnel, mais recommandé pour un goût authentique).
• Coriandre fraîche : Pour garnir.
• Sel et poivre : Selon votre goût.

N'oubliez pas de protéger vos vêtements des éclaboussures avec un tablier de cuisine !

Étapes de Préparation du Curry de Poisson à l'Indienne

1. Préparez les Ingrédients

Avant de commencer, préparez tous vos ingrédients : hachez les oignons, concassez les tomates, émincez l'ail et le gingembre, et coupez le poisson en morceaux de taille uniforme.

2. Faites Chauffer l’Huile

Dans une grande poêle ou une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.

3. Ajoutez l’Ail et le Gingembre

Incorporez l'ail et le gingembre émincés aux oignons. Faites cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent un arôme agréable.

4. Incorporez les Épices

Ajoutez les épices : curry en poudre, curcuma, cumin, coriandre et piment en poudre. Remuez bien pour enrober les oignons, l'ail et le gingembre de ces épices. Faites cuire le mélange pendant environ 1 minute pour permettre aux saveurs de se développer.

5. Ajoutez les Tomates

Incorporez les tomates concassées et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.

6. Ajoutez le Lait de Coco et le Yaourt

Versez le lait de coco et ajoutez le yaourt nature. Mélangez bien pour obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

7. Ajoutez le Poisson

Ajoutez les morceaux de poisson à la sauce. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit et tendre. Évitez de remuer trop vigoureusement pour ne pas casser les morceaux de poisson.

8. Ajustez l’Assaisonnement

Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter des feuilles de curry à ce stade pour une touche supplémentaire de saveur.

9. Garnissez et Servez

Servez le curry de poisson chaud, garni de coriandre fraîche hachée. Accompagnez-le de riz basmati, de naan ou de chapati pour un repas complet.

Conclusion

Préparer un curry de poisson à l'indienne à la maison est un moyen délicieux d'apporter les saveurs exotiques de la cuisine indienne dans votre cuisine. Avec des ingrédients simples et des étapes faciles, vous pouvez créer un plat riche en saveurs qui impressionnera vos invités. Profitez de ce curry savoureux avec du riz ou du pain indien pour un repas mémorable !